國家林業局林產品質量檢驗檢測中心（成都）副主任莫開林告訴記者：“森林食品的特征是高營養、無污染，原料珍貴、純凈。優質的森林在保證營養的前提下，強調產地環境的安全和生產過程的可持續性，從而保障了食用安全性。很多森林食品具有藥食同源的特點，具有很高的醫療保健功效，符合現代人的健康和發展需求。森林食品符合世界衛生組織推薦的膳食指南的要求，隨著經濟社會的發展和人類對安全食品需求越來越強烈，森林食品的市場需求潛力巨大。”

市場上森林食品分布在商超等眾多渠道，如何甄別森林食品，莫開林也給出了自己的建議。

首先看產品是否來自經過認定的森林食品基地，因此森林食品的來源只限經過國家認證的森林食品基地，為了保證森林食品的質量，2012年，四川省啟動森林食品基地的認定工作，每年進行一次評選，獲得榮譽稱號的，每三年復認定一次。省級認定的森林食品基地，本身就是對生產基地在某種狀態下的肯定，獲得省級認定的森林食品基地，在其產品上可以進行標注，這是無形的品牌資產，也是一種優質的口碑和形象。

第二看產品是否來自優良的自然環境；森林食品作為純天然無污染的食物，本身就應該產自優良的自然環境，這一點作為普通消費者的我們能通過了解產品的原產地進行甄別選擇。原產地如果有著良好的自然環境，那么產自那里的森林食品就應該是品質有保證的。

第三看產品檢測報告，重金屬和農藥殘留是否超標；如果重金屬和農藥超標，那食品一定不是來源于森林中無污染的土壤、水和空氣，森林食品的標志也就值得懷疑了。

第四看產品生產過程是否可追溯，是否按規定施用肥料、農藥。按規定森林食品的種植過程是不能使用農藥和除草劑的，對肥料的使用也有嚴格的規定，感興趣的消費者可以在網上查找到某一類森林食品生產技術規程，對比產品的技術規程進行甄別。

第五盡量在信譽度高的大型食品賣場或網站，這樣對森林食品的質量也有保障。