過年吃甘蔗，有著生活節節高和從頭甜到尾的寓意。眼下正是甘蔗熱賣的季節，這一絲絲清甜的背后，可離不開蔗農們一整年的辛勞付出。下面就一起到磷溪鎮的甘蔗田里去看看。

磷溪鎮旸山村的蔗農陳龍有種了近二畝甘蔗，冬日陽光下，蔗園中一根根甘蔗粗壯挺拔、長勢喜人，輕風拂過，翠綠的葉子沙沙作響，一派生機勃勃的景象。

蔗農 陳龍有：今年沒刮大風，甘蔗不會倒伏，收成比往年好一些。甘蔗甜，雨水少，干旱甘蔗就比較甜比較好吃，加上大家種的比往年少，甘蔗的價格就提高一些。“烏蠟”一畝地收入在二萬元左右。

磷溪出產的甘蔗甘甜爽脆，這別樣的甜蜜，離不開優越的地理環境、適宜的氣候，更離不開蔗農的悉心管養。

蔗農 陳龍有：這個地方地勢比較高，甘蔗種下后，溝里不會積水，甘蔗就比較甜。首先要注意別長蟲子，其次在四月、五月、六月、七月的時候要多施肥。掰蔗殼，長了三、四節就要掰掉，為了甘蔗能耐風，今后比較直，口感比較好。等到七月、八月就要加遮陽網，甘蔗就不會日曬風吹，導致甘蔗太硬。

收購商 楊贛洪：磷溪甘蔗比較甜，大根，主要是潮州人吃重在新鮮，所以我一直在這收購了6年，每年在磷溪收購最少有6000條左右。市場上現在正常價格是15元到16元一根。潮州有這個習俗，寓意小孩讀書節節高，生活甜甜蜜蜜。

隨著鄉村旅游的發展，近年來，磷溪鎮不少蔗農創新銷售模式，讓顧客自己挑選、自己砍蔗，體驗一把收獲“勞動果實”的喜悅。

蔗農 陳利旭：讓人自選，看喜歡哪根就選哪根，自己去砍也可以。正常大家就是要選蔗節比較長的，比較少節梗的，相對比較容易吃。自己動手，大家在意的是來收獲甘蔗的這種感覺，體驗自己收成的心情。

磷溪鎮自古盛產甘蔗，也因此有了獨具一格的傳統民俗。正月十六，爆竹聲起，這是溪口各村一年中最為熱鬧的日子。

溪口鄉劉氏宗親理事會會長 劉國強：每年的正月十六就會“走蔗巷”，這個民俗是從明清時期到現在，正月十六晚上，每家每戶就會拿甘蔗掛上燈籠，站在街巷上，迎接游行的隊伍。游行隊伍十分壯觀，全部都是從“蔗巷”經過，吸引了各鄉的鄉親們都來，鼓樂齊鳴。燈籠諧音“丁”，按家里男人的數量，掛在那里甘蔗上，甘蔗表示非常甜，節節甜，象征家家興旺平安、甜甜蜜蜜。