每年4月是春筍收獲的季節，湖南省邵陽市城步苗族自治縣的村民們每天都會上山挖筍，找尋著屬于春日的美味。茫茫竹海，據說到處都是竹筍。挖筍不光是個力氣活，還講究技巧，觀察竹子，判斷地下的竹鞭所在的位置，先刨開周邊的土，然后卡住筍子一撬，一個又大又完整的竹筍就挖出來了。