吃貨們可能都吃過用胡麻油烹制的菜肴，小資們肯定都知道有一種布料叫做亞麻，還有更多的人都欣賞過油畫藝術，這些都跟一種植物有關，那就是亞麻。亞麻沒有花香，也沒有樹高，的確是一種無人知道的小草，然而，它卻能以溫飽和油畫藝術回報人類對它的物盡其用。

亞麻(Linum usitatissimum)

考古證據表明，大約3萬年前的人類就開始利用野生的亞麻(Linum usitatissimum)纖維。大約9千年前，人類開始栽培亞麻以獲得食用油。5千年前，亞麻種植幾乎同時到達了歐洲的瑞士和德國以及亞洲的印度和中國。

亞麻(Linum usitatissimum)的花

在棉花出現的19世紀以前，亞麻是全世界范圍內栽培最為廣泛的纖維植物，主要用于制造床單、內衣和桌布。除了這些生活用品，亞麻布還有另外一個重要用途，那就是油畫的畫布。

亞麻布

亞麻布是用亞麻纖維捻成線紡織而成的，表面具有生動的凹凸紋理，油畫家們非常喜歡這種材質的美感。因為亞麻是植物纖維材料中最結實的一種，比棉花結實2到3倍，所以很難撕裂或戳破，還可以任由藝術家們用調色刀在上面刮壓。更為重要的是，油畫使用的顏料最初也是用亞麻籽油調制而成的?？梢院翢o疑問地說，亞麻布和亞麻籽是成就油畫藝術的物質基礎，二者相輔相成，是藝術與生活的完美結合。

油畫《收獲亞麻》，埃米爾.克勞斯(Emile Claus)，比利時

亞麻籽油用來調制油畫顏料那是歐洲文藝復興時期前后的事件，而亞麻籽作為重要的食用油來源已經有幾千年的歷史了。

亞麻(Linum usitatissimum)的果實

油用型亞麻又叫胡麻，所以，用亞麻籽榨出來的食用油也叫胡麻油，和現在市面上出現的亞麻籽油其實是一回事。因為胡麻油在我國西北地區有著悠久的食用歷史，因此在民間叫法也很多，如汪油、潞油和麻油等。但是，在東南沿海地區，因為人們沒見過胡麻和胡麻油，所以很多人誤將芝麻油（香油）稱為胡麻油。

亞麻(Linum usitatissimum)的種子（籽）

胡麻油中富含亞麻酸，一種人體必須的多不飽和脂肪酸，人體自身不能合成，只能從食物中攝取。亞麻酸在人體內可以轉化為DHA和EPA，而DHA是人類大腦中所需要的重要物質，市面上很多嬰幼兒配方奶粉都在顯著位置標注DHA的重要。顯然，胡麻油是一種營養豐富的食用油。

甘肅省會寧縣是中國的“胡麻油之鄉”。該縣是一個貧困縣，但是也是有名的狀元縣，這一現象被稱為“會寧現象”，很多營養學家認為這一現象和該縣群眾長期食用胡麻油有關，但其中因果關系仍然有待于進一步的科學論證。

亞麻(Linum usitatissimum)的花

亞麻(Linum usitatissimum)的花

亞麻是一種美麗的小草，它曾經給人類做出了巨大的貢獻，然而，隨著人類開發出更多的纖維植物和油料作物，今天的亞麻逐漸淡出現代人的視野。但是，如果有一天在廣袤無垠的冷涼地區遇到一片片開著淡藍色花朵的植物，那就是亞麻，它的美麗一定會讓你停下腳步，駐足眷戀，不忍離去。