2025年，白樺樹汁產業發展勢如奔馬。

上半年，抖音電商平臺白樺樹汁銷售額突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細分賽道增速最快的品類。

黑龍江擁有全國最豐富的白樺樹資源，白樺樹汁年蘊藏量超900萬噸。2024年，全省規上白樺樹汁食品企業產值同比增長19%；今年前8個月，產值同比增長36%。

伊春是黑龍江省白樺樹資源核心富集區。1—8月，伊春市白樺樹汁產業產值、營收分別同比增長133%、153%。前7個月，全市白樺樹汁產品營收占全省83.9%。

“當前，伊春白樺樹汁產業正處于加速跑時期?！?月22日，在2025年黑龍江白樺樹汁產業高質量發展大會上，伊春市委書記董文琴說。

會上，來自全國各地的專家學者、企業協會及樺樹汁行業部門代表相聚林都，共同探討白樺樹汁產業發展路徑。

白樺樹汁產品（徐凡 攝）

內卷時期抱團

9月21—23日，2025黑龍江白樺樹汁產業展銷訂貨會舉辦，14家本地企業與28家客商簽署4.2億元的訂貨協議。

在政策支持和市場需求的雙重推動下，黑龍江省白樺樹汁產業迅速發展，加工企業呈現倍增趨勢。全省現有白樺樹汁飲料生產企業70余家，其中規上企業16家，主要分布在伊春、大興安嶺、綏化等地。

以伊春市為例。目前，伊春白樺樹汁已形成較為完整的產業鏈條，擁有食品、日化、保健等多個大類180多種產品。今年，全市樺樹汁采收量達12.99萬噸，同比增長118%。前8個月，產業產值達到3.85億元，同比增長133%。今年，全市新增樺樹汁企業4家，還有13個白樺樹汁項目正在建設。

“感覺大家都在內卷，質量、價格參差不齊?！币链菏芯欧迳金B心谷森林食品有限公司董事長王常偉形容自己是一名剛剛踏入白樺樹汁產業的新兵。

“今年有很多新兵進入市場。”伊春市森林食品協會會長、伊春市鑫旺山特產品開發有限公司董事長劉文明說，因為市場火熱，眾多企業都在參與。

劉文明說：“現在更應該堅守產品品質，相信最后被市場選擇的產品、企業，能為顧客提供更加優質、優價的產品?！?/p>

“全省上百家相關企業，有的為搶訂單打價格戰，有的想做品牌推廣卻資金有限，甚至在生產標準上也是各說各話，讓消費者很難分清好壞?！焙邶埥∈称饭I協會副會長于強表示，黑龍江白樺樹汁有資源、有品質，但行業需要從小而散走向大而強。

近年來，黑龍江省食品工業協會持續推動抱團發展。于強指出：“要實現資源共享、風險共擔、利益共贏。去年，我們組織多家企業聯合采購生產原料，原材料成本降低12%。中小企業研發能力弱，我們對接了省農科院、東北農大，建立技術幫扶小組，幫3家企業解決深加工保鮮難題，推出了常溫保存的白樺樹汁產品?！?/p>

要讓抱團真正見效，需要制定統一的生產、加工、包裝規范，明確原料采集標準、微生物控制指標，還要搭建政企溝通橋梁，爭取產品研發、市場推廣的扶持政策，把單打獨斗變成集團沖鋒。

黑龍江白樺樹汁產業展銷訂貨會現場（伊春市融媒體中心供圖）

標準規范市場

“好產品賣不出去、好品牌沒人知道，這是很多企業面臨的難題?！逼凤媴R創始人胡玉文在圓桌對話中表示，行業小而散、標準不統一等問題，讓不少企業陷入困境。

近年來，伊春市高度重視白樺樹汁產業發展。白樺樹汁產品在哈洽會、西雅國際食品展等大型展會上簽約額突破億元，并遠銷香港和澳門。全市現有白樺樹汁生產企業23家、占全省30.7%，規上企業6戶、占全省35.3%。產品類型豐富，包括原汁、濃縮液、發酵品、酒類和日化等五大類180多個品種。

早在2018年，伊春當地企業即牽頭起草3項白樺樹汁食品安全地方標準。目前，全市共制定地方標準3項、團體標準2項、企業標準46項，標準化建設走在全國前列。

本次白樺樹汁產業高質量發展大會新發布《白樺樹汁生產加工規范》《白樺樹汁中總多酚的測定》《白樺樹汁分級標準》3項團體標準。

“3項團體標準相互銜接，填補了行業空白?！焙邶埥≥p工科學技術研究院院長趙云財介紹，《白樺樹汁分級標準》清晰界定不同等級樺樹汁的質量要求，引導優質優價，激勵企業提升產品品質?！栋讟鍢渲锌偠喾拥臏y定》提供了科學、統一的質量評判依據，為市場監管和企業自控提供了技術支撐?！栋讟鍢渲a加工規范》則從原料進場到成品出廠的全流程設定了嚴格的生產加工規范和質量安全控制環節。

“3項團體標準的實施將提升行業整體技術水平與產品信譽度。”劉文明強調，“接下來，協會在伊春市各白樺樹汁生產會員單位會逐一落實使用這些標準?！?/p>

直面三大痛點

2025年，上至一、二線城市商超，下至五線城市的小賣部，隨處可見印有“源自小興安嶺北緯47°”“含60多種營養元素”字樣的白樺樹汁產品。

黑龍江省林草局黨組成員，省林科院黨組書記、院長李洪林表示：“盡管發展迅速，全省白樺樹汁產業發展仍面臨三大痛點?！?/p>

首先，標準不統一，采集、加工、品控等環節標準各異，導致產品質量參差不齊。其次，產業鏈協同不足，從林間到車間再到市場，各環節銜接松散，難以形成規模效應和成本優勢。最后，品牌影響力不夠強，“龍江白樺汁”這塊金字招牌的價值未得到充分釋放。

李洪林表示，這些問題既是白樺樹汁產業發展中的挑戰，也是下一步的發力方向。

省級層面，將建立全省統一的產業標準體系，制定出臺白樺汁可持續采集規范和產品質量標準。實施“省域公共品牌 企業自主品牌”雙品牌戰略，集中力量打造“黑龍江白樺汁”產品知名度，創新營銷方式，推動產品走向全國、走向世界。

市級層面，伊春市將明標準定規范，全面加強白樺樹汁產業領域標準建設，加速構建白樺樹汁全產業鏈生產技術規范與質量標準體系，打造采集、加工、銷售全流程可追溯平臺。

伊春市將扎實推進樺樹汁產業園區建設，打造帶動區域并輻射全國的原料倉儲、運輸銷售、產品展示、創意設計、科技研發一體化示范園區。高標準打造省級樺樹汁工程技術研究中心，精心繪制產業圖譜，聚焦綠色采集、原料成分分析、AI生產線工藝更新等領域，大力推動產學研深度融合。

編輯：李圣薇

初審：李燕

審核：苑鐵軍