第八屆枸杞產業博覽會于7月成功舉辦。其間，23家枸杞企業采購簽約金額達15.83億元，簽訂招商引資項目28個、總投資53.63億元。

展會上，枸杞干果、原漿、飲品、化妝品等十大類120余種產品琳瑯滿目，吸引眾多國內外客商駐足洽談。

枸杞產業新氣象的背后有轉型的陣痛，更蘊含著發展的機遇：種植布局為什么轉變，產品結構如何調整，出口貿易怎樣發力？記者從博覽會上發布的《中國枸杞產業藍皮書（2025）》中找到答案。

西北“大種植區”核心形成

截至2024年底，全國枸杞種植面積為159.27萬畝，鮮果產量130.69萬噸，折合干果產量29.96萬噸。

枸杞 韓麗攝

種植格局已然轉變。

2017年以前，枸杞產品市場供不應求，價格處于相對高位，隨之帶來種植規模不斷擴大，枸杞供給量快速增長。2020年以后，市場供需關系轉變，需求增量有限，導致枸杞價格走低，生產規模和供給量逐漸收縮。2019—2024年，全國枸杞種植面積下降59%、產量下降25%。

受市場需求波動、成本上升等因素影響，利潤空間持續收窄。部分杞農走出寧夏，到生產成本相對較低的甘肅、青海從事枸杞種植，從而加速了枸杞種植從“寧夏為主”轉變為西北“大種植區”。

藍皮書顯示，截至2024年底，全國枸杞種植面積為159.27萬畝。甘肅枸杞種植面積為69.34萬畝，占43.5%；青海枸杞種植面積為46萬畝，占28.9%；寧夏枸杞種植面積為22.87萬畝，占14.4%；新疆枸杞種植面積為20萬畝，占12.6%。甘肅、青海、寧夏、新疆四大主產區貢獻全國95%以上產量。

種植產區的移位還源于自然因素的助攻。我國枸杞主產省區單產差別大，甘肅、青海平均畝產較大幅度高于全國平均畝產，寧夏、新疆則低于全國平均畝產，畝產差異使得枸杞主要種植區域逐漸向甘肅、青海兩省集中。

藍皮書分析，從長遠來看，枸杞主產區將進一步轉變為以西北“大種植區”為核心、多省區良性競爭的聯動發展新格局，且進一步呈現縣域連片化、集中化特點。甘肅、青海在單產優勢的作用下將進一步擴大枸杞供給總量及占比。寧夏中寧、甘肅靖遠、青海都蘭、新疆精河等核心產區種植面積和產量將總體保持穩中有升的趨勢。

相關要素促使產品結構轉變

“熬最深的夜，吃最貴的保健品”，這是眾多年輕人的現實寫照。如今，購買枸杞保健品的主力軍已過渡到了“90后”，甚至“00后”。

消費觀念、消費群體、產品需求……各種要素推動枸杞產品結構轉變。像枸杞干果這樣的單一產品已不能滿足市場需求。

一方面，隨著消費需求日益多元化，產業需要拓展深加工產品體系，通過現代化的加工技術，枸杞可加工成藥品、保健品、功能性食品等高附加值品類，滿足市場差異化需求；另一方面，枸杞作為經濟作物保障杞農增產增收，必須進一步提高枸杞加工轉化率和相關產品附加值，方能提升各類枸杞生產主體的經濟收益。

市場倒逼產業轉型升級。

藍皮書顯示，目前，全國枸杞加工轉化率為20%。枸杞精深加工為枸杞初級產品銷售提供更多機會，對于平衡長期和短期枸杞供求關系、穩定枸杞價格發揮了重要作用，尤其是就地加工能夠降低運輸成本，有利于穩定枸杞種植的積極性。

寧夏在精深加工方面處于領先地位。從散裝到獨立便攜包裝，從枸杞果到枸杞原漿，寧夏枸杞從形態到內容發生了顛覆性變化。寧夏枸杞解鎖枸杞高端新品，進入產業鏈的高端，創造了有品質、有顏值、更營養的全新市場檢索“標簽”，開啟了寧夏現代枸杞“新食代”。

截至2024年底，全國從事枸杞加工的11481家企業中，寧夏有4888家，占42.6%。寧夏枸杞鮮果加工轉化率35%，全產業鏈產值達到204億元。

“好枸杞可以貴一點。”從藥用向日常食補拓展，從賣產品向賣生活方式轉變，枸杞產業逐步打破“枸杞只是土特產”的刻板印象。如今，通過深加工和品牌化升級，部分高端枸杞產品售價可達每公斤1200元以上。

產品貿易格局呈新變化

我國枸杞出口市場和產品結構正在發生轉變。

東南亞市場成新增長極。藍皮書顯示，2024年，中國枸杞出口量穩定在1.1萬噸以上，出口市場主要為傳統亞洲市場和歐美主流消費市場。越南在2023年和2024年位居我國枸杞出口第一大貿易國，并呈現占比不斷擴大趨勢。主要源于近年來我國和越南在傳統醫療領域合作不斷深化，相關中醫藥文化交流愈發緊密，中越中藥材專列開通等措施的實施，促使出口至越南的枸杞等中藥材數量逐年攀升。

相關負責人表示，隨著“一帶一路”國家貿易量的增長和我國與東盟合作的不斷深入，出口市場半徑將逐步擴展。

精深加工產品成出口抓手。過去，我國主要出口枸杞干果，產品單一導致同質化過高，市場低價惡性競爭嚴重。近年來，國內外對枸杞營養價值的認可度不斷提升，推動枸杞產業向精深加工轉型。企業加大研發力度，推出枸杞原漿、凍干枸杞、提取物等高附加值產品，并積極拓展海外市場。目前，這類精深加工產品主要出口至日本、韓國、歐美等發達國家，成為枸杞出口增長的新引擎。

出口產品形態的轉變折射出我國枸杞從“原料輸出”向“品牌輸出”的主動轉型。

說到枸杞產品貿易，寧夏處于絕對優勢地位。寧夏枸杞產品遠銷歐美、東南亞等50多個國家和地區。出口產品種類包括枸杞原漿、枸杞酒、枸杞芽茶等十大類110余種。銀川海關相關數據顯示，在全國同類商品中，寧夏枸杞的出口量和貨值持續穩居全國首位。銀川海關相關數據顯示，2024年1—10月，寧夏枸杞出口量達到2998噸，貨值1.7億元，分別同比增長9.1%和7.3%。

截至2024年底，全國枸杞生產經營主體數量達到31421家，主要集中在枸杞主產區，其中寧夏最多、占全國39%。全國從事枸杞貿易的2968家企業中，寧夏有1670家、占56.3%，全國乃至全球一半的枸杞貿易流通企業在寧夏。

國家枸杞工程技術研究中心預測，到2025年，枸杞的精深加工產品占比將提升至40%，出口單價有望提高20%。

中國枸杞正以更豐富的產品形態進入國際市場，而過硬的品質、國際標準的逐步明晰與確立，以及全產業鏈的深耕，將使枸杞在國際市場上擁有更多的話語權，有望迎來出口規模的新一輪增長。（馮璐 李嘉欣）