桃源村是始興縣生態保持最好，負離子含量最豐富的地方。仙草匿其蹤，林深但聞鳴。眼下，正值竹蓀采收時節，桃源村的村民們忙著采摘竹蓀，進行加工，供應各地市場。當地以“菌”為媒，招引龍頭企業“韶關市桃花源鄉村旅游有限公司”，大力發展食用菌產業。

據介紹，食用菌投放到林下培植均適合桃源地區生長，其生長生命概率強，存活能力概率高，品質優及產量穩定。尤其是竹蓀目前已在多個區域不同季節試種成功，實現一年四季均能生產，熱銷珠三角市場。

在龍頭企業的帶動下，當地還探索“林菌+康養”產業融合發展新路徑，開發桃花源景區，建成集休閑觀光平臺、自然教育體驗設施、休閑度假體驗設施、度假民宿等為一體的現代森林康養基地。紛至沓來的各地游人，不斷帶動當地的人氣和農特產品銷售。

竹蓀營養豐富、經濟價值高，近年來市場需求增大，而桃源村的氣候和環境為林下仿野生栽培竹蓀提供了得天獨厚的生長條件，發展食用菌栽培大有可為。

“它能與各種食材搭配，怎么做都好吃。煲湯、涮火鍋、炒菜都可以，脆嫩爽口。”韶關市桃花源鄉村旅游有限公司負責人林細標向記者介紹竹蓀的營養價值、食用方法及市場前景。

竹蓀滋味鮮美，香味濃郁，營養價值還特別豐富，是不可多得的山珍美味。目前，林細標種植的竹蓀已進入采摘期，鮮品產量一畝地達300斤左右。“竹蓀鮮品批發價138元/斤左右，干品每斤可達300-500元，畝產效益5000元以上。”他說，種出的竹蓀除了供應本地，還出售到珠三角市場。

據林細標介紹，林下種植竹蓀，一個月到一個半月就可以長出來一批。他種植竹蓀已有三年，從剛開始的三五分地到幾十畝，再到今年的100畝，竹蓀的種植規模正在逐年擴大。林細標也帶動了附近村民種植竹蓀，促進增收。而在竹蓀采收高峰期，每天有近50人參與工作，基本上村民每月工資可達3000元以上。

為提升農產品附加值，林細標和其他企業合作研發出石斛竹蓀仙水飲料，主推營養保健功能。今后，林細標還準備拓展生產基地，擴大種植竹蓀規模，同時拓展深加工產業鏈，將竹蓀的菌帽和菌包被變廢為寶，烘干、磨成粉末，研發成面膜、粉條等深加工產品。

韶關始興縣林業局相關負責人表示，近年來始興縣堅持走生態立縣、綠色崛起發展道路，以提升林業產業整體發展水平為目標，加快推進林業資源資產價值化。當前，該縣正在推進環車八嶺10萬畝特色林下經濟產業帶建設，發展林菌、林藥、林果、林茶、油茶等特設林下產業項目，加快推進國家儲備林項目建設、大力發展生態旅游和森林康養。

據徐貽宜介紹，2019年起景瑜公司與食用菌華南中心庫達成長期合作，食用菌優良菌種研發、工廠化栽培以及林下仿野生栽培得到進一步發展。尤其是竹蓀、赤松茸等菌種均從食用菌華南中心庫取用，從源頭把控種質，安全可靠。

在90后“封開仔”陳嘉龍看來，竹蓀是一種名貴的食藥兼用型保健食品及傳統高檔創匯農產品，值得種植推廣。學習生物技術的陳嘉龍放棄了在一線城市工作生活的機會，回到家鄉成立公司，承包10畝竹林地搞竹蓀種植，進行創業。

從封開到廣寧，竹蓀種植基地遍地開花，形成了上半年種植赤松茸、下半年種植竹蓀的輪種模式，竹蓀產業的發展勢頭迅猛。而竹蓀食材也飛入尋常百姓家。此外，清遠英德市、韶關市新豐縣等地都開始發展竹蓀種植，并免費為村民提供技術培訓，共享設備，實現規模發展、產業“抱團”。